„Respekt! Den schwierigen Jahrgang 2021 hat das […] Weingut in exzellente Weine umgemünzt. Die warmen Steillagen in Rüdesheim und Lorch werden dabei geholfen haben – aber wir haben trotzdem eine Ahnung davon, dass da auch ziemlich viel Fleiß und Hartnäckigkeit im Spiel gewesen sein muss, um zu solchen Resultaten zu gelangen. Gerbstoffe mit solcher Finesse wie im »Le Schulz« und im Lorcher Kapellenberg oder mit solcher Griffigkeit wie im Lorcher Schlossberg oder im Rüdesheimer Drachenstein – das hat Stil und Klasse.“

„Der kühle Jahrgang 2021 steht den Rotweinen von Chat Sauvage bestens, da die auf Intensität und Extraktion basierende Stilistik des Weinguts sehr gut zur moderaten Reife und Säure des Jahrgangs passt. […] So stark wie lange nicht mehr sind in diesem Jahr auch die Weißweine, die beiden Chardonnay aus dem Jahrgang 2022 […]. Eine der bislang stärksten Chat Sauvage-Kollektionen!“