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2022: „98 Punkte Dieser erstaunliche Rheingauer Pinot Noir vereint fleischigen Reichtum mit großartiger mineralischer Frische. Außerdem großartige würzige, rauchige und kieselige Komplexität am straffen, mittelkräftigen Gaumen. Der sehr kühle und unglaublich präzise steinige Abgang setzt dieser eleganten Pracht die Krone auf. Trinken oder aufbewahren.“
2021: 92 „Der kühle Jahrgang 2021 steht den Rotweinen von Chat Sauvage bestens, da die auf Intensität und Extraktion basierende Stilistik des Weinguts sehr gut zur moderaten Reife und Säure des Jahrgangs passt. Der Drachenstein-Pinot Noir ist herrlich kräutrig, zeigt etwas Borretsch, rote Johannisbeeren, Limette und Sauerkirsche; der Wein besitzt Kraft, Druck und Intensität, ist aber von Säure balanciert, ist schon jung zugänglich.“
2021 „95 Deutlich kirschfruchtig, auch Lebkuchen, Neuholz, Menthol und Kampfer. Der Gaumen entfaltet viel Spannung, der Gerbstoff hat eine gewisse Pikanz, ist saftig und feinnervig sowie kräftig taktil-mineralisch begleitet. Ein »kühler« Pinot für die Langstrecke.“
2020 „93+ Purpur. Ein zunächst dezentes Bukett aus Thymian, dunkler Brombeerfrucht, Waldhimbeere und Gewürznelke. Am Gaumen kraftvoll, mineralisch grundiert bei präsentem Tannin, dicht, bei sehr gut tragendem Säurebogen. Anfangs breit angelegt, dann fein und präzise mit langem Nachhall endend.“
2019 „93+ Holzwürze im satten Bukett mit dunkler Kirsche, Cassis, Himbeeren, Wacholderbeeren und auch Gewürznelken. Breit und kräftig angelegt am Gaumen mit weichem Fond, zunehmende mineralische Spannung, konzentrierte Frucht, viel Würze, fester Tannindruck, noch verschlossen.“
2018 „93 Blaurot im Glas und auch in der Nase viel kühler und straffer als sein Bruder aus der Hölle trotz höherem Alkohol. Dunkle, tiefe Himbeer- und Brombeerfrucht. Am Gaumen enorme Fruchtdichte, herbe Kirsche, präsentes Tannin, dunkel, engmaschig, noch verschlossen.“
2017 „94 Wildkirsche, Blut, Eisen, Schwarze und Rote Johannisbeere. Immense Dichte, druckvoll und fein in einem, fest taktilmineralisch, reife, aber ausreichend tragende Säure, dann auch Cremigkeit im Hintergrund, wird sehr lange leben.““
| Alkoholgehalt | 2017: 14,0% vol; 2018: 14,0% vol; 2019: 13,5% vol; 2020: 14,5% vol; 2021: 13,5% vol; 2022: 13,5% vol |
|---|---|
| Terroir | Auf Lösslehm und Quarzit gewachsen, komplex und vielschichtig, langanhaltend am Gaumen. |
| Auszeichnungen | Falstaff 2018: 93 Punkte |
